// ]]> -->
BISNISSULAWESI.COM, MAKASSAR — Persatuan Hotel dan Restoran Republik Indonesia (PHRI) Sulawesi Selatan (Sulsel) meresmikan Rumah Singgah, di JalanHertasning Baru Makassar. Rumah Singgah hadir dengan konsep kedai kopi dan roti, merupakan unit usaha pertama PHRI Sulsel.
“Karakter rumah singgah ini lebih ke sepeda, karena berawal dari kesamaan hobi kami naik sepeda. Rumah Singgah ini juga untuk menghadirkan titik baru bagi yang hobi bersepeda. Membawa sebuah hal baru di Makassar, masih bisa dihitung jari tempat yang memiliki konsep seperti ini di Makassar,” ujar Anggiat Sinaga, Ketua PHRI Sulsel.
Sementara itu, Irwin Natsir selaku pengelola mengatakan, di Rumah Singgah bisa menikmati kopi, teh dan roti isi yang terbilang unik. Pengunjung bisa melihat langsung, cara pembuatan kopi dan roti tersebut. Harga makanan dan minuman yang ditawarkan juga murah, mulai dari Rp 10 ribu hingga Rp 25 ribu.
Pembuatan kopinya terbilang unik, menggunakan metode ala Turkish coffee. campuran bubuk kopi, gula, dan air dimasukkan dalam cangkir logam, untuk kemudian dipanaskan dalam wadah berpasir yang sudah panaskan.
Pasir dipakai dalam proses ini, karena sifatnya yang menghantar panas dengan lebih merata. Seduhan kopi yang mendidih akan menghasilkan busa ke permukaan. Lalu minuman tersebut mulai dapat dituang ke beberapa buah gelas.
Sisa seduhan dipanaskan lagi dalam pasir panas, sehingga mendidih kembali, kemudian isinya ditambahkan kepada gelas. Cara ini disebut dengan cara mendidihkan berganda yang dapat disesuaikan. Dengan tuangan yang berulang, seduhan kopi itu berada pada suhu terbaik untuk mengeluarkan aroma dan wangi kopinya.
Menamani Anda menyeruput kopi, ungkap Irwin Natsir, Rumah Singgah menawarkan Swap Sandwich yang juga unik dan terbilang baru di Kota Makassar. Pembuatannya juga dapat disaksikan langsung oleh pengunjung.
“Ada empat macam isian yang dapat dipilih untuk Swap Sandwich, yakni ayam bawang, sapi lada hitam, tuna dan udang jeruk nipis. Rotinya juga ada tiga jenis, gandum, roti happermut serta roti manis,” jelasnya.
Yang lebih istimewa lagi, karena mulai dari roti sampai isian dari Swap Sandwich dibuat sendiri oleh tim Rumah Singgah. Sehingga originalitas rasa serta kualitasnya bisa lebih terjamin. / Nur Rachmat
