// ]]> -->
Bahan :
- 1 Sisir pisang kepok yang masih mentah dan kulitnya masih hijau
- Secukupnyanya air dan garam
- Secukupnya minyak goreng
Bahan sambal tomat:
- 4 buah tomat segar
- 5 buah cabe merah besar
- Secukupnya cabe rawit, pedasnya sesuai selera
- 1 sdm udang rebon /ebi (disangrai lalu diblender halus)
- 1 bks terasi
- Secukupnya gula, garam, gula merah (jika suka)
- 1 jeruk limo / jeruk sambal (jika suka)
Cara membuat:
- Kupas Pisang kemudian rendam dalam air yang bercampur air garam agar getah pisang keluar, lalu cuci bersih
- Goreng pisang hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan
- Setelah agak dingin, penyet pisang menggunakan bantuan 2 piring. Tekan perlahan agar bentuk pisang menjadi pipih, melebar dan tipis. boleh juga dipukul pukul dengan ulekan.
- Lakukan sampai semua pisang pipih dan tipis
- Pisang yang sudah di pipihkan, kemudian rendam sebentar dalam air yang diberi sedikit garam, agar nanti rasa pisang menjadi gurih. Untuk tingkat keasinannya sesuaikan dengan selera.
- Goreng pisang dalam minyak panas dan dalam. Setelah pisang garing dan kering, angkat lalu tiriskan
- Tumis semua bahan sambal sampai layu, kemudian ulek dan koreksi rasanya. Beri perahan jeruk sambel.
- Sanggara Peppe siap disantap dengan sambal terasinya
