// ]]> -->
BISNISSULAWESI.COM, MAKASSAR — Bahan :
– 280 GRAM Kuah Udang
– 150 GRAM Mie Kuning
– 5 GRAM Sawi Hijau
– 15 GRAM/3 SLICE Ayam
Rebus
– 15 GRAM/3 PCS Udang
Segar
– 15 GRAM Fish Cake
– 1 Butir Telur Rebus
– 2 GRAM Daun Bawang
– 2 GRAM Cabe Merah
– Sambel mie udang
SECUKUPNYA
Metode / Cara Membuat :
– Bersihkan udang basah dari kepala nya, biarkan kulitnya.
– Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri,
merica dan jahe)
– Rebus udang yang dibersihkan dengan air cukup banyak (gunakan panci
sedang) karena air rebusan akan kita gunakan sebagai kuah.
– Tiriskan udang, sisakan sedikit agar utuh, blender halus, sisihkan
– Tumis bumbu halus, beri garam, gula dan penyedap
– Masukan bumbu yang sudah di haluskan kedalam air rebusan udang,
rebus kembali hingga mendidih.
– fish cake potong sesuai selera
– Setelah mendidih, kecilkan api, masukan kedalam kuah udang tadi.
– Susun Mie basah yang sudah di cuci (dengan air hangat) fish cake, slice
Ayam rebus, telur, siram kuah dan taburi dengan irisan seledri dan
potongan cabai rawit.
– Sajikan DENGAN hangat.
Sumber : Chef bangi kopi perintis
