// ]]> -->
BISNISSULAWESI.COM, MAKASSAR — Menjadi seorang Chef bukan lah hal yang mudah. Semua memerlukan pengalaman serta pendidikan, khususnya memberikan ilmu pengetahuan mengenai industri hotel, dan pariwisata pada umumnya.
Awal berkarir di Victoria Hotel Makassar tahun 1996, dengan diangkat sebagai Cook Helper.Kemudian diikutsertakan pada pengembangan training oleh Akademi Pariwisata Makassar.
“Setelah bergabung dengan Aryaduta Hotel Makassar, saya banyak belajar dari Chef dari luar negeri. Itu yang membuat saya selalu ingin menambah ilmu pengetahuan yang sa miliki,” ujar Syamsuddin
Setiap dua tahun sekali, selalu ada pergantian posisi Execuitve Chef dari berbagai negara. Disitulah Syamsuddin banyak belajar, untuk bisa memetik ilmu dari orang tersebut. Mulai dari sisi basic cara memasak, memotong daging dan sayuran.
Profesi Chef berbeda dengan yang lain. Mereka semakin tua semakin dibutuhkan, karena yang dibutuhkan adalah ilmunya.
Untuk menjadi seorang Chef yang baik, harus ditata dulu ilmu yang akan digunakan. Supaya dapat saling sharing bersama bawahan. “Seorang chef harus selalu memperbaharui ilmunya, supaya tamu tidak bosan,” tegas Chef Syamsuddin.
/Nur Rachmat
