// ]]> -->
BISNISSULAWESI.COM, MAKASSAR — Menjadi seorang Chef bukanlah hal yang mudah. Akan tetapi memerlukan pengalaman serta pendidikan, khususnya di bidang ilmu pengetahuan mengenai industri hotel, dan pariwisata pada umumnya. Perjalanan menimba ilmu itu juga dilalui oleh Imam Munadar.
Awalnya Iman berkarir sebagai chef disalah satu hotel berbintang di Jakarta pada tahun 1992. Di sana ia banyak mendapatkan ilmu dan pengalaman dunia masakan, dan ia manfaatkan betul untuk banyak belajar.
Kemudian setelah beberapa tahun berkiprah di ibukota Indonesia tersebut, Imam pun dipindahkan ke Makassar dan bergabung di hotel Novotel Makassar dengan posisi saat ini dipercaya sebagai chef eksekutif Hotel Novotel Makassar.
“Setelah bergabung dengan Hotel Novotel, saya banyak belajar sama Chef dari luar negeri. Itu yang membuat saya selalu ingin menambah ilmu pengetahuan yang saya miliki. Dan saya pun banyak belajar membuat makanan khas lokal Makassar. Karena untuk di tahun 2018, manajemen memiliki strategi unuk menghidangkan makanan tradional khas Sulawesi,” ujar Imam.
Bagi dirinya secara pribadi, untuk menjadi seorang chef yang baik, harus banyak belajar terutama makanan khas dari beberapa daerah di Indonesia. Hal itu penting karena lidah masyarakat di masing-masing daerah berbeda. “Sehingga dengan begitu tamu atau pengunjung bisa menyesuaikan menu dengan selera atau kebiasaan lidah mereka,” jelas Imam./Komang Ayu
