// ]]> -->
BISNISSULAWESI.COM, MAKASSAR – Dalam coffee shop, cita rasa kopi yang berkualitas ditentukan oleh keahlian, kekreativitasan dan kejelian seorang barista, dalam mengelola kopi tersebut. Untuk menjadi seorang barista yang expert, dibutuhkan usaha dan masa pembelajaran secara terus-menerus, menciptakan rasa yang pas dan sensasi yang khas dari kopi.
Peran barista tentunya lebih kompleks, dan wajib memiliki taste serta kemampuan yang sangat baik dalam memilih biji kopi. Oleh sebab itu, peran barista sering kali dikatakan sebagai kunci utama dalam menentukan keberhasilan sebuah coffee shop.
Di tengah semakin maraknya pertumbuhan coffeeshop di kota Makassar, maka profesi barista pun banyak yang melirik. Untuk menyatukan para barista, maka dibentuk lah sebuah wadah komunikasi dan silaturahmi yang dinamakan Baristahood Community.
Baristahood Community mulai terbentuk di Jakarta, yang kemudian merambah ke daerah lain. Seperti Baristahood Community Makassar, Baristahood Community Bandung, Bali dan kota-kota lain. Sang founder, Ismail Basri berharap adanya Baristahood Community, barista semakin diperhatikan dan difasilitasi ketika mengikuti kompetisi di luar daerah.
Baristahood Community terbentuk ditahun 2009 ketika diadakan kompetisi, dan pada saat itu juga, Ismail terpilih sebagai pemenang dan ditunjuk sebagai pengurus dari Baristahood Community.
“Kami banyak terkendala karena bedanya brand coffee yang dibawa masing-masing member. Namun disinilah yang menjadi tantangan tersendiri buat Baristahood Community. Bagaimana caranya menyatukan semuanya dalam satu wadah,” ujar Ismail.
Saat ini jumlah member di Makassar sudah mencapai 200-an orang. Tapi yang aktif hanya sekitar 80 sampai 100 orang. Itu karena beberapa rekan mereka sudah bekerja di luar kota. Membernya adalah pelaku usaha atau owner coffeeshop yang memperkerjakan barista di kafe, selain itu ada instruktur dan trainer barista yang juga tergabung didalamnya.
Selama ini Baristahood Community terlibat aktif falam memberikan edukasi kepada masyarakat tentang kopi, dengan kegiatan kompetisi meracik kopi. “ Terakhir di adakan di Makassar, bertempat di cafe koffie hood indonesia dengan tema 1st Anniversary Manual Fun brewing tgl 29 september 2017,” ungkap Ismail.
Kalau dulu setiap malam minggu atau menjelang event, para member Baristahood Community melakukan kopi darat bersama. Tapi seiring dengan kompleksitas pekerjaan para member, maka jadwal itu diganti menjadi setiap malam minggu atau saat akan digelar event.
Mengenai jadwal tempat tempat berkumpul, sering mereka laksanakan di Koffiehood indonesia, Kopiapi Coffee, Espresso Bar, Doubleshot, Rumah Seduh Fatgoat, dan beberapa kafe lain.
Selain sibuk di Baristahood Community, Ismail juga punya sekolah atau tempat kusrsus barista, namanya Maylbeck Barista Academy. Animo masyarakat luar biasa.
***Nur Rachmat
