Bebek Goreng khas Lamongan

Racik Bebek Goreng khas Lamongan

Bahan :

  • 1 ekor bebek ukuran sedang, potong menjadi 4 bagian
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1500 ml air
  • 1 ruas ibu jari lengkuas
  • 3 lbr daun jeruk purut
  • 2 batang serai yang sudah dikupas dan dimemarkan, potong menjadi dua bagian
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt garam
  • 9 btr bawang merah
  • 3 btr kemiri
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • 4 siung bawang putih

 

Cara Membuat

  1. Lumuri daging bebek yang telah dibersihkan dengan perasan jeruk dan remas-remas agar bau tidak sedap dari dalam daging bebek ternetralisasi oleh jeruk.
  2. Haluskan bawang merah, ketumbar, lengkuas, jahe, dan garam. Balurkan bebek pada bumbu yang sudah dihaluskan.
  3. Beri air, lalu rebus dengan serai dan daun jeruk sampai air mongering.
  4. Goreng daging bebek pada minyak goreng sampai terendam, tunggu sampai satu sisi kering lalu balik. Angkat jika sudah matang, tiriskan.
  5. Hidangkan bebek goreng dengan sambal sesuai selera Anda.

 

Sumber: internet